Jambon Noir du Périgord entier désossé

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25,00 € l'unité

Jambon sec supérieur affiné à l'ancienne

25.00€/kg pour un jambon entier (jambon entier entre 5 et 6Kg)

Le Jambon Noir du Périgord est le fruit d’un long et rigoureux travail de nos maîtres affineurs. L’élaboration de ce jambon sec supérieur dure 8 mois pendant lesquels le plus grand soin lui est apporté. Après un salage doux, il repose et sèc ...

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Poids: 5 kg
Fabricant: Saloir du PérigordSaloir du Périgord

Description complète

Jambon sec supérieur affiné à l'ancienne

25.00€/kg pour un jambon entier (jambon entier entre 5 et 6Kg)

Le Jambon Noir du Périgord est le fruit d’un long et rigoureux travail de nos maîtres affineurs. L’élaboration de ce jambon sec supérieur dure 8 mois pendant lesquels le plus grand soin lui est apporté. Après un salage doux, il repose et sèche paisiblement.
C’est au cours de ces longs mois que le Jambon Noir du Périgord est frotté aux baies de genièvre et qu’il acquiert sa couleur rouge intense, son goût typique, sa douceur, son fondant et développe ses arômes subtils. Le liseré noir caractérise le respect de la recette ancestrale.

Ingrédients : jambon de porc, sel, dextrose de blé, baies de genièvre partiellement broyées et séchées, conservateur salpêtre

Le Saloir du Périgord à Saint Barthélémy de Bussière

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